Príprava mäsa
Mäso pred kuchárskym spracovaním umyjeme pod tečúcou vodou, osušíme čistou utierkou a až potom krájame. je to jednoduchá príprava mäsa.
Rezne mäsa budú mäkké, keď ich pred kuchárskou úpravou namočíme na 15 minút do studeného mlieka.
Mäso a druhy mäsa
Mäso a druhy mäsa
Mäso jatočných zvierat je po ich zabití tuhé, a preto sa pred kuchárskym spracovaním necháva odležať. Máme viaceré druhy mäsa a ďalej si ich priblížime. Odležané, dozreté mäso je krehké, šťavnaté a má príjemnú arómu. Po uvarení, udusení alebo upečení je šťavnaté, chutné a príjemne vonia. Dodávajú sa odležané, chladené alebo zmrazené druhy mäsa.
